アトールテラス鴨川・スタッフブログ
京都・鴨川沿いのゲストハウスウエディング結婚式場

皆さん、こんにちわ。

本日のブログは料理長福井がお送り致します。

少し暑さも落ち着いて、秋らしい気候になってきましたね。

秋のシーズンに入ったばかりですが、冬メニューを只今、試作しております。

本日はその中から、一品ご紹介致します。

フォアグラと鴨胸肉のソテーに木苺・黒糖・黒酢を使ったソースを合わせました。

付け合わせには、紅茶のパンケーキ・安納芋のキャラメリゼ・縮緬キャベツ。

木苺の甘酸っぱさ・安納芋の甘さがよりフォアグラ・鴨肉をより引き立てます。

そこに紅茶の香りが料理に奥行きを与えます。

試作に試作を重ね、最高な料理に仕上がっております。

今年の冬に挙式希望の方、是非・楽しみにしていて下さい。

料理長　福井