アトールテラス鴨川・スタッフブログ
京都・鴨川沿いのゲストハウスウエディング結婚式場

いつもアトールテラス鴨川のブログをご覧いただきありがとうございます。
本日のブログは今西がお送り致します。

皆様はお正月と聞くと何を連想されますか？？
私は、とても食いしん坊です！
ですので、食べ物が一番に思いつきます。
食べ物の中でも、お節料理ではなくお雑煮やお餅が思いつきます＾＾

お正月は年末について用意したお餅を使って
鏡餅を準備したり、こたつに入りながらお餅を食べていた思い出があります。

お餅つきは美味しいお餅が食べられるだけではなく
皆で臼と杵を使ってお餅をつく楽しいイベントです。

そんな楽しいイベントを結婚式でも行えたら盛り上がること間違いないですよね！
なんとそんな楽しいイベントがアトールテラス鴨川では行えます！！

その名も『めでたや』

プロの餅つき師の方がつくだけではなく
新郎新婦のおふたりが餅つきを行ったり
ゲストの方が餅つきをされます

友人はもちろん、職場や親族の皆様にも喜んでいただける演出です＾＾

もちろんお正月にぴったりな演出ですが
お正月以外にも和装で結婚式を検討されているおふたりにもぴったりの演出です＾＾

是非、ゲストの皆様と楽しい時間を過ごしたい方は
担当プランナーまでご相談ください＾＾

アトールテラス鴨川　今西

京都　結婚式場　アトールテラス鴨川スタッフブログをご覧の皆様、

あけましておめでとうございます！！

2022年最初のブログは厨房の青木がお送りいたします。

昨年は多くの結婚式を創る事ができ、自分自身も幸せな一年でした。

今年もたくさんの最幸の結婚式を創っていきたいと思います！！

1月になり冬真っただ中で雪も降っていますね。

僕はそんな中春メニューの試作を始めました！

春は自分の中で華やかなイメージがあり、自然と色鮮やかな一皿に仕上がっていきます。

今回は美味しい葉物野菜を色々仕入れてみました！

大きさも様々で同じ野菜でもマイクロ、ミニ、ベビーと選べたりします。

その中から今回の料理の中央に乗せるサラダを厳選していきます。

色々食べた結果、今回は味、風味のしっかりとしたベビーリーフから5つを選び抜きました。

そして完成した料理がこちら！

冷たい前菜になってまして魚介類は、

カンパチの塩昆布マリネ、鱒とディルマヨネーズ、つぶ貝のらっきょうマリネ、紅ズワイガニの塩麴タルタルです。

そこに、色々な調理法で火入れをしたそら豆やタラの芽、春牛蒡などの旬の野菜を添えています。

燻製と醤油のドレッシングとカツオと昆布から作った旨味パウダーで召し上がって頂きます。

最後にお花をあしらって完成です。

アトールテラス鴨川ではその季節に合ったお料理を提供しています。

レストラン営業もしていますので気軽に足をお運びください！

最後までお読み頂きありがとうございました。

厨房　青木