アトールテラス鴨川・スタッフブログ
京都・鴨川沿いのゲストハウスウエディング結婚式場

皆さん、こんにちは。
本日のブログは厨房スタッフ福井がお送り致します。

結婚式の始まりにお出しするお口取りについてお話したいと思います。

お口取りは、この後のお料理への期待値が高まる重要な１品になります。
見ためや季節感・味わい・この３つをかな備えている物を心掛けて作っています。

そこで１品、ご紹介したいと思います。
　カリフラワーの軽いムースと洋梨や生姜を使ったジュレに
　天使海老の炙り・フェンネルの爽やかな香り
　アクセントのオリーブオイルのチップ

これからも、ワクワクするような最高なお口取りを考案していきたいと思います。