アトールテラス鴨川・スタッフブログ
京都・鴨川沿いのゲストハウスウエディング結婚式場

皆さん、こんにちは。
本日のブログは料理長福井がお送りさせて頂きます。

本日は春メニューの中から一品ご紹介させて頂きます。

こちらのお魚料理は天然の真鯛のポワレと蝦夷アワビのアラレ焼きです。
真鯛は皮目をカリッと仕上げました。鮑はアラレをまぶし食感を加え、芳ばしく仕上げております。
付け合わせには根セロリのピューレ、イカゲソやグリーンピースの軽い煮込みを添えました。
ソースには烏賊の旨味を凝縮したクリームソースを合わせました。

とても、旨味の詰まった魚料理に仕上がっております。

今、夏メニューも考案中です。
是非、今年夏に挙式を予定しているお客様、楽しみにしていて下さい。