アトールテラス鴨川・スタッフブログ
京都・鴨川沿いのゲストハウスウエディング結婚式場

皆さん、こんにちは。
本日のブログは料理長福井がお送り致します。

先日、スタッフで秋メニューの試食会を行いました。
この試食会はゲスト目線で試食をし、意見を出し合いより良い料理とサービスの提供をするために開催しています。

本日は二品目の温前菜を紹介したいと思います。

皿の一番下から十五穀米の焼きリゾット・京赤地鶏の炭火焼き・茸のベニエ・大葉のオイル
こちらを茸風味のコンソメスープで召し上がって頂く料理になっております。
コンソメスープも地鶏の骨や手羽を使って一から作っております。
とても香りが良く旨味の詰まった一品に仕上がりました。

是非、秋に披露宴を予定されているお客様、楽しみにしていて下さい。