アトールテラス鴨川・スタッフブログ
京都・鴨川沿いのゲストハウスウエディング結婚式場

皆さん、こんにちは。
本日のブログは料理長福井がお送り致します。

本日は秋メニューの一品目、冷前菜を紹介したいと思います。

鰹の網焼きと秋茄子の和風マリネ・カボスゼリーを重ね、この前菜のメインにしました。
そして、中トロのグリエやつぶ貝の梅和えも添えました。
アクセントとして本山葵のクリーム、ドレッシングには茗荷風味の和風テイストなソースになっております。

全体的に和のテイストを取り入れ、京フレンチ仕立てに仕上がっております。

秋に披露宴を予定されている皆様、是非楽しみにしていて下さい。