アトールテラス鴨川・スタッフブログ
京都・鴨川沿いのゲストハウスウエディング結婚式場

皆さん、こんにちは。本日のブログは料理長福井がお送り致します。

秋も中盤になり、もうすぐ冬ですね。

１２月から始まる今年の冬メニューが完成しましたので、その中から前菜をご紹介させて頂きます。

鰤のマリネ・甘エビ・中トロの３種の魚介と京都聖護院蕪のムースを合わせました。

桃蕪や小蕪の柑橘マリネをサラダにし、アクセントで本山葵のクリームや梅ジュレを添えました。

ソースは大葉風味のドレッシングになっております。

冬に披露宴を予定されている皆様、是非楽しみにしていて下さい。