アトールテラス鴨川・スタッフブログ
京都・鴨川沿いのゲストハウスウエディング結婚式場

アトールテラス鴨川のスタッフブログをご覧の皆様こんにちは！
本日のブログは厨房の寺川がお送りします。

少し前の話になりますが、今年もアトールテラス鴨川では”家族ディナー”が開催されました！
家族ディナーとは、私達スタッフの家族を招いて、普段の働いている様子や、スタッフ、お料理などを家族に紹介できるイベントとなっております＾＾

今年はカラフルパーティというテーマの中私の家族が誰よりもカラフルな格好で参加してくれました♪
因みに兄はイカゲームのソン·ギフンとして全身緑ジャージでの登場（笑）

そして私は去年の家族ディナーでグランデセールを担当したのですが、今年はアヴァンデセールを担当させていただきました。
アヴァンデセールとはメインの肉料理とメインのデザートの間に出される、いわゆる「お口直し」的な役割があるデザートになっております。
内容は以下の通り、
·クランブル
·オレンジのマリネ
·柚子ジュレ
·オレンジとアプリコットのエスプーマ
·モヒートのソルベ
など柑橘系で構成し、飾りにはミントを混ぜ込んだ飴細工で食後の清涼感も感じて頂ける一皿に仕上げました！

一年前の私より成長した姿を家族に報告することができてよかったのはもちろん、家族にもアトールテラス鴨川の魅力を更にたくさん感じてもらえる1日になって良かったです＾＾♪
これからも更なるおもてなしを目指し日々精進していこうと思います！

長くなってしまいましたがここまで読んで頂きありがとうございました！
本日のブログは厨房の寺川がお送りしました。